Le Château Pape Clément Rouge est un grand cru classé de Pessac-Léognan, assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon, issu d’un vignoble historique et travaillé avec des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Le vignoble

Localisation : Pessac, aux portes de Bordeaux, AOC Pessac-Léognan 
Superficie : 61 à 65 hectares pour le domaine, dont environ 30 ha pour les vignes rouges 
Âge moyen des vignes : 28 ans 
Sols : mélange de graves argileuses pyrénéennes et sols gravelo-sableux sur sous-sol calcaire 
Viticulture : gestion micro-parcellaire, respect environnemental avec certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE), protection des sols et travail raisonné 

Millésime et vendanges

Période des vendanges : septembre 
Climat influent sur le millésime 2021 : hiver chaud et humide, printemps frais et pluvieux avec gel, été frais et humide 

Vinification et élevage
Tri des raisins : tri multiple – à la vigne, tri manuel sur grappes, tri optique sur baies 

Fermentation : cuves en bois et inox (25 à 70 hl), pré-fermentation à basse température, macération pré-fermentaire, pigeages manuels sur 28 jours 
Fermentation malolactique : réalisée en barriques
Élevage : 18 mois, barriques françaises (2/3 neuves, 1/3 d’un vin) et foudres (10%) 

Assemblage et cépages
Composition : Merlot (60%) et Cabernet Sauvignon (40%) pour le millésime 2021, certains millésimes peuvent inclure Cabernet Franc ou Petit Verdot 
Teneur en alcool : 13% à 13,5% selon le millésime 
Taux de sucre : environ 2,8 g/L 
Mention : AOC Pessac-Léognan, grand cru classé 

Caractéristiques organoleptiques (2021)
Robe : rouge profond avec nuances pourpres
Nez : fruits rouges et noirs, notes végétales et épicées
Bouche : veloutée, structure tannique élégante, équilibre entre fruité et fraîcheur, finale longue et persistante 

Conditionnement
Format : bouteille 75cl
Producteur : Château Pape Clément SA, Bordeaux, France 

En résumé, le Château Pape Clément Rouge 75cl vous propose un vin raffiné et structuré, reflet de son terroir historique et de pratiques viticoles de qualité, adapté pour la garde ou pour accompagner viandes rouges, gibiers et plats raffinés.