Sa couleur passe du doré au verdâtre. Le nez révèle des senteurs saumâtres et minérales, accompagnées de notes fruitées de pêche et de nèfle. La bouche est riche et bien structurée, avec une excellente acidité et un goût nettement savoureux. Il se termine par une finale résolument persistante.

C'est toujours avec un grand plaisir que l'on débouche une bouteille de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico : lorsqu'elle est vraiment remarquable comme cette Riserva DOCG "Salmariano", alors on ne peut que se perdre dans le bonheur. Frais, savoureux et minéral, il est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins qui, après une brève période sur les peaux, fermentent dans l'acier inoxydable à 15°C. Il est ensuite élevé, 80% dans l'acier inoxydable et 20% dans de petits fûts de chêne français pendant douze mois. Une étiquette avec laquelle Marotti Campi nous emmène véritablement au paradis !

Il a une grande structure et doit donc être préparé de manière à la mettre en valeur. Parfait avec les plats principaux de poisson et de viande blanche cuisinés avec des recettes légères, il est également à essayer avec les soupes. Il est à son meilleur avec une terrine de morue aux noix.

Sulfites

Verdicchio

Alcolico

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Italie

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Marches

Viandes blanches

Poisson

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Blanc