Savez-vous couper, émincer, hacher, désosser, trancher, lever des filets? Le livre Coupes et découpes de Marianne Lumb vous aidera à manier les lames comme un chef. Grâce aux nombreuses photos et aux illustrations, vous maîtriserez en un tour de main et dans les règles de l’art toutes les techniques de découpes. Que ce soit au quotidien ou pour les grandes occasions, que vous soyez un cuisinier amateur ou professionnel, cet ouvrage deviendra votre allié indispensable.
 
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