Château de Sales 1989 – Pomerol

Historique de la Maison

Château de Sales est l'un des domaines historiques de Pomerol, avec une histoire familiale remontant à plus de cinq siècles. Situé à l'extrémité nord-ouest de l'appellation, il se distingue par son imposant château du XVIIe siècle et ses 47 hectares de vignes, faisant de lui le plus grand domaine de Pomerol. Le vignoble est principalement planté de Merlot, avec une présence minoritaire de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Château de Sales produit des vins raffinés et accessibles, reconnus pour leur élégance et leur capacité à bien vieillir.

Présentation de la Cuvée

Les vins du Château de Sales offrent une interprétation délicate et élégante de l'appellation Pomerol. Vinifiés avec soin et élevés en barriques de chêne, ils développent des arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Avec une texture soyeuse et une acidité équilibrée, les vins de ce domaine privilégient l'élégance à la puissance, séduisant amateurs et connaisseurs.

Présentation du Millésime 1989

Le millésime 1989 à Bordeaux est reconnu comme l'un des plus grands de la décennie, marqué par un été chaud et sec qui a permis une maturité parfaite des raisins. Les vins de Pomerol de cette année présentent une grande richesse aromatique, des tannins fondus et une superbe capacité de garde. Ils incarnent un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur.

Spécificités de ces bouteilles

• Détails techniques :
  • Appellation : Pomerol (AOC)
  • Assemblage estimé : 70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
  • Alcool : Environ 12,5%
• État des bouteilles disponibles :
  • Etiquette : Usée, déchirée mais parfaitement lisible
  • Niveau: Parfait ou bas goulot
• Notes de dégustation :
  Château de Sales 1989 s’ouvre sur un nez complexe de cerises noires, de prunes et de truffes, accompagné de légères notes de cuir et de sous-bois. En bouche, la texture est veloutée avec des tannins bien intégrés. Une finale douce et élégante qui s’étire sur des arômes de fruits confiturés et d’épices. Ce vin conserve une fraîcheur remarquable malgré ses années.
• Anecdote :
  Château de Sales est souvent considéré comme une porte d’entrée idéale pour découvrir l’élégance et le raffinement des Pomerols, à un prix bien plus accessible que les grandes stars de l’appellation.

Accords Mets et Vins

Ce Pomerol tout en finesse se mariera parfaitement avec :

• Un filet mignon de porc aux champignons.
• Une côte de veau sauce forestière.
• Un gratin de légumes racines au parmesan.
• Des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Félicien ou un Brie truffé.