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Rupture pour Noël - Les quantités étant limitées, nous ne sommes plus en mesure de proposer le saumon sauvage de la Baltique de la maison Barthouil pour le réveillon de Noël. Un nouvel approvisionnement est en revanche prévu pour le réveillon du nouvel an.

Prix au kilo : 165/kg
Poids moyen : 1,8 kg
Prix indicatif moyen : 297€

Producteur : Barthouil

Localisation : Peyrehorade, dans les Landes (40)

Origine : Baltique

Description : Dans la Baltique, mer froide, fermée et peu salée, les saumons sauvages se nourrissent essentiellement de harengs, de sprats, de maquereaux ou d'anguilles, d'où cette couleur beige rosée et ce goût très "typé". Ils sont pêchés à la ligne.
Ces saumons sont fumés à l'ancienne en suspens pendant 20 heures et au bois d'aulne, puis tranchés à la main.
Ne pas recongeler : la réglementation impose une congélation de tous les poissons sauvages fumés d’au moins 24 h à –20° C.

Une question ? Nos épiciers sont à votre disposition par mail