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Le Petit Smith Haut Laffite est un deuxième vin rouge de Pessac-Léognan, offrant élégance et finesse, élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et Merlot, avec un élevage en barriques favorisant structure et complexité aromatique
Bordeaux Tradition
Millésimes et Encépagement
Millésime : Les fiches disponibles couvrent 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023
Assemblage type : En général, 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, ce qui confère au vin structure, longueur et fraîcheur
Vignoble : Vignes cultivées en Agriculture Biologique, moyenne d'âge des vignes autour de 11 à 12 ans, avec sélection massale et porte-greffes propres à la propriété.
Vinification et Élevage
Vendanges : Tri manuel et sélectif des raisins en plusieurs passages, avec pré- et post-érafage
Fermentation : Raisins non foulés fermentés en cuves, extraction douce via pigeages et remontages pour obtenir équilibré tanins et couleur
Élevage : Généralement 14 mois en barriques, dont 20% de bois neuf, fûts fabriqués dans la tonnellerie intégrée au château
Installations : Chais à énergie positive, intégrant recyclage du CO2 en bicarbonate de sodium, combinant modernité et respect écologique
Dégustation et Notes de Sommelier
Robe : Rouge sombre, presque noir, reflets bleutés
Nez : Intense et expressif, fruits rouges et noirs frais, arômes épicés (badiane, réglisse), notes empyreumatiques et minérales
Bouche : Ample, onctueuse, tannins soyeux, belle longueur aromatique, équilibre entre puissance et fraîcheur, texture gourmande et élégante
Accords Mets & Température de Service
Température idéale : 16-18°C selon le millésime
Accords suggérés : Viandes rouges (boeuf, agneau), volaille rôtie, canard, plats braisés, gibier, préparations régionales et cuisines raffinées
Production et Potentiel de Garde
Production : 10 000 à 80 000 bouteilles selon le millésime
Potentiel de garde : Généralement 3 à 16 ans, avec apogée variable selon le millésime (ex. 2022 : 2029-2038, consommation optimale)
Particularités
Deuxième vin du château, conçu pour offrir une expression accessible et raffinée du terroir Graves et Pessac-Léognan
Le vin reflète l’attachement à la biodynamie et au respect de la biodiversité, intégrant des méthodes de vinification durables et innovantes .
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