Jaune paille, avec une mousse abondante et un perlage fin et persistant. Le nez exprime de délicates notes de mangue, de pêche à chair jaune, de papaye, de thym et de vanille. Des notes grillées et délicatement minérales s'ouvrent sur un goût frais, agréablement doux, caractérisé par de belles notes évoluées, très long.

Un autre grand classique d'Uberti, un Franciacorta dont l'étiquette représente le ciel étoilé, autre facteur essentiel à la croissance de la vigne. L'échange thermique provoqué par l'air frais de la nuit est en effet vital pour une maturation parfaite des raisins. Une Franciacorta dont la vinification se fait en chêne et qui reste sur ses lies pendant très longtemps, au moins 60/72 mois. Le Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero "Sublimis" 2006 d'Uberti est un vin mousseux frais et enveloppant, profond et élégant, à déguster encore et encore pour apprécier son évolution en bouteille.

Pour l'ensemble du repas, il se marie bien avec des plats de poisson riches, même cuits au four ou grillés. Essayez-le avec une tranche de thon ou d'espadon.

Chardonnay

Franciacorta

Complesso

Evoluto

Sapido

Italie

En apéritif

Événement à fêter

Lombardie

Poisson

Effervescents