Ce couteau Deba est fabriqué en Blue Steel #2 et doté d’un manche Kasumi en magnolia avec corne de buffle et d'une lame de 165 mm. Conçu pour une découpe et un tranchage de précision, il combine une lame affûtée et un manche confortable, en faisant un excellent choix aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers à domicile. C’est le couteau idéal pour lever les filets de poisson rapidement et efficacement.

Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson, doté d'une lame solide et épaisse. Celle-ci ne se plie pas, même sous une forte pression. Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes. L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.