Côte-Rôtie La Sarrasine est un vin rouge prestigieux du Domaine de Bonserine, élaboré majoritairement à partir de Syrah, alliant puissance, élégance et complexité aromatique, avec un excellent potentiel de garde.

Cépages
97 % Syrah, synonyme de puissance et de profondeur.
3 % Viognier, qui apporte finesse et notes florales.

Millésime
Exemples récents : 2022, 2021 (millésimes disponibles et représentatifs).

Description visuelle et olfactive
Robe : soutenue, profonde, avec des reflets acajou et mauves ou grenat 
Nez : bouquet complexe mêlant fruits noirs (myrtille, prune, cassis), violette, réglisse, cacao, épices grillées, notes toastées, vanille. Parfois un caractère fumé plus ou moins marqué selon le millésime 
Bouche : attaque souple, vin onctueux, vin fruité aux tanins soyeux, vibrants et croquants, avec une belle structure élégante et une finale persistante. Sensation d’équilibre entre puissance et finesse, accompagnée de notes poivrées et épicées 

Élevage
Vieillissement pendant environ 24 mois en petits fûts appelés demi-muids, favorisant l’extraction aromatique et la complexité 

Potentiel de garde
Ce vin est souvent prêt à boire entre 3 et 5 ans après le millésime, mais peut évoluer favorablement sur une dizaine d’années, gagnant en rondeur et complexité 

Accords mets-vin
S’accorde idéalement avec des viandes en sauce (veau Marengo, bœuf aux champignons des bois), gibier à plumes, viandes rouges grillées ou rôties.
Convient aussi à l’apéritif avec une charcuterie raffinée, comme du jambon cru de pays 

Température de service
Entre 15°C et 18°C, avec un carafage d’au moins 1 heure recommandé pour libérer pleinement ses arômes 

Remarques supplémentaires
Ce vin reflète parfaitement les terroirs micaschistes et gneiss de Côte-Rôtie, issus de vieilles vignes sélectionnées avec soin.

C’est une cuvée emblématique, plébiscitée pour son équilibre entre richesse et finesse.

Le millésime 2022 est noté autour de 92-93/100 par des experts, soulignant sa fraîcheur et sa structure tannique élégante 

En somme, Côte-Rôtie La Sarrasine 75cl est un vin rouge d’exception, alliance réussie de puissance, élégance et complexité aromatique, idéal pour les amateurs des grands vins de la vallée du Rhône et parfait pour accompagner des plats raffinés. Son excellente qualité-prix et son style sont des atouts qui séduisent aussi bien les connaisseurs que ceux découvrant cette appellation prestigieuse.