Le toona sinensis, que l’on connaît en Belgique sous le nom de cédrèle de Chine ou acajou de Chine, est un arbre à feuilles caduques originaire d’Asie. Il est utilisé comme arbre ornemental, mais aussi pour ses longues feuilles comestibles. Le toona sinensis aime les endroits lumineux et ensoleillés. Il résiste bien au froid.

Le toona sinensis comme arbre ornemental

Le toona sinensis se dresse en colonne, avec un tronc élancé et un houppier plutôt étroit. Sa croissance est rapide et il vous ravit par la coloration de ses feuilles. Leur robe prend une coloration crème, avant de se parer d’un vert brillant pour l’été. L’automne voit le toona sinensis se transformer pour arborer des feuilles devenues jaune orangé pour la fin de la saison. Durant l’hiver, son écorce se grise et se fissure.

Le cédrèle de Chine pour ses feuilles comestibles

Les Asiatiques raffolent des feuilles du cédrèle de Chine qu’ils consomment comme des légumes. Celles-ci peuvent se cuisiner comme des oignons pour agrémenter les pâtes et le riz de leur goût suave. Certains préfèrent les jeunes feuilles, d’autres préfèrent attendre l’été. À vous de tester pour découvrir votre préférence…

Si vous attendez la maturité des feuilles, vous pouvez les consommer en infusion.

Fiche technique :

• Famille : Meliaceae
• Exposition : Soleil. Situation protégée des vents. 
• Type de sol : Sol fertile, léger et bien drainé
• Rusticité : -20°C
• Entretien : Maintenir en trogne pour faciliter la récolte du feuillage. 
• Hauteur : 10m 
• Largeur : 3 à 4m
• Feuillage : Caduc
• Consommation : Ses jeunes feuilles sont consommées en salade, tandis que ses feuilles plus âgées servent à faire du thé.
• Remarque : Plantez votre cédrèle de Chine hors période de gel ou de sécheresse et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre arbre les premières années.