Issu de vignes cultivées en bio sur le domaine Ampelhus, ce vin unique est produit à partir de Rivairenc, un cépage traditionnel remis en culture par Thibaud Vermillard. Plantés sur les coteaux exposés au sud, ces vieux cépages bénéficient d'un terroir exceptionnel similaire à Châteauneuf du Pape. La vinification sans intrants, avec seulement un soupçon de soufre avant la mise en bouteille, garantit un produit pur et frais, idéal pour les amateurs éclairés.