De couleur jaune doré, le nez est complexe, avec des notes de genêt, de miel, de pêche, d'abricot au sirop, de fruits confits, de fruits exotiques et des notes iodées. En bouche, il est doux, tendre, chaud, savoureux et très persistant.

Le Scaccomatto est le vin qui rend la Fattoria Zerbina célèbre en Italie et dans le monde entier, et représente l'une des meilleures expressions de l'Albana in Romagna. Ce vin est aussi important que délicat, car se fier aux mains de la pourriture noble est risqué. Toutefois, les années où la nature se montre favorable, le Scaccomatto est un véritable coup de maître. Les raisins botrytisés sont récoltés, vinifiés et vieillis en acier pendant 1 an. Une partie du vin mûrit en barriques et repose ensuite pendant 1 an en bouteilles. Il y a peu de mots pour décrire cette magnifique Albana. C'est un véritable cadeau de la Romagne et, en tant que tel, il mérite d'être apprécié.

S'accorde avec les gâteaux aux fruits et à la crème, les desserts à la cuillère, les pâtisseries sèches, les fromages bleus et affinés.

Sulfites

Passito

Aromatico

Barricato

Complesso

Dolce

Elegante

Fresco

Giovane

Importante

Monovitigno

Sapido

Speziato

Italie

Pour l'après-dîner

Émilie-Romagne

Dessert

Fromages persillés

Gâteaux secs

Douce