🥫 L'or des sous-bois, concentré d'umami.

Girolles séchées 100 % naturelles, idéales pour sauces, risottos, pâtes et plats gastronomiques. Saveur intense et boisée pour la restauration professionnelle.

🇫🇷 Origine France · 🏷️ CEP & CO | BORDE

Format : un carton = 6 pièces · une pièce = 500 g · 20 portions

En détail :

Girolles séchées 100 % naturelles (Cantharellus cibarius). Ces champignons offrent une couleur orange clair à marron clair, une odeur caractéristique et une saveur typique des girolles séchées. Produit sans OGM et non ionisé.

Conseils d'utilisation pour les professionnels de la restauration :

► Réhydratation : faire tremper les girolles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes (ou la veille pour une utilisation le lendemain). Égoutter, blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis rincer.

► Sauces et fonds : incorporer aux sauces crémeuses pour volailles, gibiers ou poissons afin d'apporter une note boisée et intense.

► Plats mijotés : ajouter à des ragoûts, blanquettes ou plats en cocotte pour renforcer la saveur et la texture.

► Garnitures chaudes : poêlées de légumes, omelettes aux champignons, gratins ou tartes salées.

► Risottos et pâtes : couper en morceaux après réhydratation et mélanger dans un risotto crémeux ou une sauce pour pâtes.

► Accompagnement viande ou poisson : préparer un sauté de girolles au beurre et échalotes pour accompagner une pièce de bœuf ou un filet de saumon.

Conservation : À conserver dans un endroit sec et hermétiquement fermé ou à température négative. Produit à consommer bien cuit après réhydratation.

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