Présentation du Château Cos d'Estournel

Reconnaissable à ses pagodes orientales qui dominent le vignoble, le Château Cos d'Estournel est l'un des domaines les plus emblématiques de Bordeaux. Classé Deuxième Cru en 1855, il est souvent qualifié de "Premier des Seconds". Son terroir de graves profondes, situé juste à côté de Lafite Rothschild, produit des vins alliant une puissance virile à une élégance aromatique hors du commun.

Présentation de la cuvée et de l’appellation

L'appellation Saint-Estèphe est réputée pour ses vins structurés et charpentés. Cos d'Estournel y apporte une dimension supplémentaire de velouté et d'exotisme. Le vin, dominé par le Cabernet Sauvignon, développe avec le temps une finesse incroyable, marquée par des notes d'épices douces et de bois précieux.

Présentation du millésime 1977

Le millésime 1977 a demandé une grande rigueur technique de la part des châteaux. Les domaines d'élite comme Cos d'Estournel ont produit des vins de caractère, dotés d'une acidité équilibrée qui a favorisé une très longue garde. C'est aujourd'hui un millésime pour les amateurs de vins "historiques", offrant une expérience de dégustation axée sur la subtilité et les arômes tertiaires.

État de la bouteille

Ce flacon se présente dans un état de conservation exceptionnel pour son âge. La coiffe est impeccable. L'étiquette est très légèrement tachée par le temps, ce qui atteste de son authenticité et de son passage en cave naturelle. Le niveau est "bas goulot", ce qui est considéré comme excellent pour un vin de plus de 45 ans, garantissant une protection optimale contre l'oxydation.

Notes de dégustation

Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe de cuir, de boîte à cigares, de santal et de fruits noirs séchés. En bouche, la structure est fondue et aristocratique. Les tanins sont soyeux, et la finale s'étire sur des notes de graphite et de truffe. Un vin d'une grande distinction, à déguster avec respect.

Accords mets et vins

• Carré d'agneau aux herbes de garrigue
• Bécassine rôtie sur canapé
• Risotto aux cèpes et vieux parmesan
• À déguster seul, pour la beauté du moment historique

Conseils de service

• Température de service : 17-18°C
• Aération : Ne pas carafer. Une ouverture douce 1 heure avant le service est recommandée pour laisser les arômes s'éveiller progressivement.
• Garde : Vin de collection à son apogée, prêt à offrir une expérience mémorielle unique.

Note de WUAT

Posséder un Cos d'Estournel 1977 dans cet état est une chance rare. C'est le flacon idéal pour marquer un événement lié à cette année ou pour compléter une cave de grands crus classés. Un Saint-Estèphe de grande lignée qui a traversé le temps avec superbe.