Le miel de thym est l'un des plus aromatiques de la palette française. Produit par des abeilles qui butinent le thym sauvage de Provence dans la Drôme, il se reconnaît à ses notes herbacées légèrement camphrées et à sa couleur ambrée dorée.

C'est le miel des connaisseurs : trop puissant pour les palais habitués aux miels doux, idéal pour ceux qui cherchent du caractère. Il se marie avec les fromages à pâte dure, relève une vinaigrette, parfume un thé ou une tisane, et s'utilise en cuisine comme en médecine douce — le thym est reconnu pour ses propriétés antibactériennes naturelles.

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