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Ce poivre est un véritable Piper nigrum, récolté à maturité dans la région de Vatovavy-Fitovinany à Madagascar.
Type : Vrai poivre noir, récolté à maturité.
Label : Issu de l'Agriculture Biologique.
Profil aromatique : Notes boisées, fruitées, presque fumées et légèrement mentholées.
Ce poivre aromatique est polyvalent et s'harmonise avec de nombreux plats.
Assaisonnement final : Il est idéal pour être ajouté en fin de cuisson ou sur la table afin de permettre une pleine expression et une exaltation des saveurs.
Accords culinaires : Il peut accompagner :
Les viandes
Les poissons
Les légumes
Usage inattendu : Les grands chefs l'associent également à des mets sucrés.
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