Puligny-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" de La Pousse d’Or est un grand vin blanc élégant, minéral et racé, issu d’un terroir prestigieux et vinifié avec soin pour refléter toute la finesse et la complexité de la Bourgogne.

Terroir et Vignoble

Localisation : Climat "Le Cailleret", situé à Puligny-Montrachet, bordant les vignobles célèbres de Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet.

Surface : Environ 0,72 à 0,73 hectare

Orientation : Est-sud-est

Viticulture : Approche proche de la biodynamie, travail naturel et en douceur dans les vignes, vinifications respectueuses, élevage contrôlé avec part modérée de fûts neufs (environ 12 mois, env. 20-50% de bois neuf selon les millésimes) pour préserver l’expression du terroir.

Cépage

100% Chardonnay, vin blanc typique de Bourgogne et de ce cru précis.

Vinification & Elevage

Vinification traditionnelle avec élevage en fûts de chêne pendant environ 12 mois, avec une proportion restreinte de fûts neufs pour conserver fraîcheur, élégance et minéralité.

Caractéristiques Organoleptiques

Couleur : Or pâle scintillant

Nez : Complexe et raffiné, mêlant arômes floraux (fleurs blanches, chèvrefeuille, fleur d’oranger), des notes fruitées (poire juteuse, pomme tatin, coing, fruits à chair blanche, fruits exotiques), ainsi qu’une minéralité fine et élégante, avec des nuances d’amande, pain grillé et brioche.

Bouche : Précise, tendue, fraîche avec une élégante trame minérale. L’équilibre entre acidité et gras est proche de la perfection avec une belle onctuosité et une grande longueur en bouche. Le vin offre un charme allié à une puissance mesurée et une finale persistante, harmonieuse et complexe.

Accord Mets-Vins

Conseils de dégustation : À servir autour de 12°C

Accompagnement : Idéal avec des fruits de mer, poissons nobles, volailles crémées, sole meunière, homard à l’américaine ou une poularde de Bresse truffée.

Notes & Réputation

C’est un vin d’excellence très estimé des amateurs et critiques, avec une capacité de garde importante.

Apprécié pour sa minéralité typique des grands terroirs de Puligny-Montrachet, sa finesse aromatique et sa structure équilibrée.

Ce vin est une expression authentique et sophistiquée de la Bourgogne, un cru qui séduit par sa pureté et son élégance, parfait pour les repas gastronomiques ou la collection.