Le Stellenbosch Vineyards Chenin Blanc 75cl est un vin blanc sud-africain élégant, produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés de la région réputée de Stellenbosch, offrant un profil aromatique riche, avec des notes de miel et de vanille, et un excellent potentiel de garde.

Origine et Cépage
Région : Stellenbosch, célèbre région viticole d'Afrique du Sud, notamment le sous-région Helderberg.
Cépage : 100% Chenin Blanc, le cépage le plus planté en Afrique du Sud.
Récolte : Vendanges manuelles, sélection rigoureuse des meilleures grappes, principalement sur des vignes bushvines âgées de 20 à 35 ans.

Terroir et Viticulture
Sols argileux, granitiques et graves alluviaux, offrant un drainage optimal tout en retenant suffisamment d'humidité.
Viticulture respectueuse, souvent en mode durable, avec irrigation minimale.

Vinification
Le moût est partiellement fermenté en barriques (fûts) et partiellement en cuves inox avec levures naturelles ou cultivées pour garantir complexité et fraîcheur.
Élevage sur lies pendant plusieurs mois (environ 5 à 6 mois selon les millésimes), sans fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur et l'acidité.
Aucun bâtonnage ou filtration légère, pour conserver toute la finesse et la texture.

Profil Sensoriel
Apparence : Couleur or clair à doré selon le millésime, brillante.
Nez : Riche et aromatique, avec des effluves de fruits à chair blanche (poire, pêche), d'abricot sec, ainsi que des notes gourmandes de miel et de vanille, parfois accompagnées de touches épicées ou fumées.
Bouche : Onctueuse et veloutée avec une belle rondeur, équilibrée par une acidité fraîche et une finale légèrement saline, minérale et persistante.
Corps : Corps moyen, acidité modérée.

Potentiel de Garde
Prêt à consommer dès maintenant, ce vin peut aussi être conservé et mûrir favorablement jusqu'à 5 ans après la mise en bouteille, gagnant alors en complexité.

Conseils de Dégustation
Température de service : 10-12°C.
Accords mets-vin : Idéal avec poissons, volailles, fruits de mer et plats épicés comme les currys. Sa fraîcheur et sa richesse en font un compagnon polyvalent en gastronomie.

Caractéristiques Techniques (exemple millésime récent)
Alcool : environ 13,5%-13,8% vol.
Acidité totale : autour de 5,1 à 5,9 g/L
pH : environ 3,39 à 3,45
Sucre résiduel : faible, vin sec

Cette cuvée reflète parfaitement le terroir unique de Stellenbosch et la maîtrise technique du producteur Stellenbosch Vineyards, un des leaders de la viticulture sud-africaine, garantissant la constance et la qualité du vin à chaque millésime.

Vous bénéficiez ainsi d'un vin blanc moderne, élégant et équilibré, qui allie finesse aromatique et une structure suffisante pour séduire aussi bien à l'apéritif qu'au cours d'un repas plus élaboré.

Cette fiche est basée sur les informations issues des fiches techniques officielles proposées par Stellenbosch Vineyards, Rustenberg, et des descriptions commerciales fournies par des distributeurs spécialisés.