🥫 Épice rare, assaisonnement qui change tout.

Sublimez vos desserts, glaces et préparations salées avec les fleurs de lavandin Sélection des Grands Chefs. Une signature florale intense Choisi par FoodHub.

🌱 BIO · 🏷️ SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Format : un carton = 6 pièces · une pièce = 100 g

En détail :

Cultivées à une altitude comprise entre 700 et 1 200 mètres, ces fleurs de lavandin sont récoltées manuellement en plein cœur de l'été, entre juillet et août, avant d'être séchées à l'air libre. FoodHub a sélectionné cette fleur pour sa signature olfactive particulièrement caractéristique et intense. C'est un ingrédient de caractère qui permet aux professionnels d'apporter une note florale et une élégance provençale unique à des créations allant de l'entrée au dessert.

Usages culinaires, mise en œuvre et conservation :

En raison de la grande puissance aromatique du lavandin, son usage en cuisine demande une précision de chef :

► Infusions et crèmerie : C'est son domaine de prédilection. Infusez les fleurs dans du lait ou de la crème pour réaliser des glaces, des crèmes brûlées ou des pannacottas aux notes florales subtiles.

► Gastronomie créative : Saupoudrez les fleurs avec parcimonie sur une salade composée, un rôti pour un contraste aromatique audacieux, ou intégrez-les à une tarte aux abricots pour souligner le fruité.

► Conseil de mise en œuvre : Le lavandin possède un parfum très puissant ; utilisez-le avec parcimonie pour éviter de masquer les autres saveurs de vos préparations.

► Conservation : Produit à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité pour préserver sa qualité florale.

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