Voici un Si Ji Chun bien différent de celui que nous connaissons normalement sous sa version non-cuite et son opulence florale. Bien qu'issu de la même variété botanique (récolte printanière, cueillette manuelle), ce Oolong a subit une cuisson d'une quarantaine d'heure sur braises de charbon de bois de longane (arbre à fruit d'oeil du dragon). Il en résulte des feuilles roulées sombres aux reflets vert profond. À l'infusion, elles libèrent une liqueur cuivrée et limpide aux arômes de pâte de fruit et de caramel. En bouche, les saveurs sucrées portent des flaveurs complexes de fleur confite, de coing, de confiture d'abricot, de brioche et de caramel au beurre. Un thé exclusif, disponible en toute petite quantité!

Récolte: Printemps 2024