Boîte Carcasses

La Boîte Carcasses comprend : 

• 15 emballages de deux carcasses de Poulet 

OU

• 10 emballages de carcasses de Poulet

• 5 emballages de carcasses de Canard

PRÉPARATION à bouillon :

Amener à ébullition 10 tasses d’eau dans une grande casserole
Ajouter les carcasses, les légumes et les aromates dans l’eau de bouillon.
Faire mijoter pendant 4 heures.
Assaisonner au goût
Filtrer le bouillon dans une passoire et une étamine
Conserver le bouillon dans contenants hermétiques (Entre 4 et 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur)

Variante :
Faites cuire vos carcasses avant de les plonger dans votre eau de bouillon!
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Disposer les carcasses et les légumes dans une grande rôtissoire et arroser d’huile et saler.
Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à une belle coloration. Retourner les morceaux à mi-cuisson.
Ajouter les carcasses, les légumes et les aromates dans l’eau de bouillon.
Faire mijoter pendant 4 heures.
Assaisonner au goût
Filtrer le bouillon dans une passoire et une étamine
Conserver le bouillon dans contenants hermétiques

Au plaisir!