Vendangé à la main sur les sols volcaniques riches en basaltes de Champdieu, ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux de Sauvignon gris et de Sauvignon blanc. Pressé délicatement grâce à un pressoir pneumatique, il conserve toute sa pureté et sa vivacité grâce à un élevage en cuve inox, privilégiant une expression la plus fidèle possible de son terroir. Filtré et avec des sucres résiduels minimaux, sa mise en bouteille a lieu à la propriété.