L'amandier Princesse se caractérise par une mise à fruit précoce et une production de belle qualité à la coque tendre. Sa chair blanche et douce évoque le goût de la pistache. Les amandes fraîches se cueillent juin-juillet, tandis que la récolte en sec intervient fin septembre ou début octobre.

Porte-greffe : Myrobolan

Tout savoir sur la plantation d’un amandier

Quand planter un scion d'amandier ?

La période idéale pour la plantation est l'automne (novembre à mars), hors période de gel. La plantation automnale est cruciale car l'amandier démarre tôt au printemps.

Comment bien planter un amandier ?

L'amandier craint l'humidité stagnante. Creusez un trou large et assurez un excellent drainage (ajout de sable ou de gravier). Il s'accommode très bien des sols pauvres, caillouteux et même secs, mais préfère un sol léger et bien aéré. Le point de greffe doit rester au-dessus du sol. Tassez et arrosez modérément.

Où planter son amandier ?

Choisissez l'emplacement le plus ensoleillé et le plus chaud de votre jardin, impérativement à l'abri des vents froids dominants qui peuvent endommager les fleurs. Idéalement sur une petite butte ou un lieu surélevé pour que l'air froid ne stagne pas au moment de la floraison (on parle d'éviter les "trous de gel").

Savoir entretenir et tailler mon amandier

Comment entretenir et prendre soin de mon amandier ? (irrigation, paillage, fertilisant…)

L'amandier est naturellement résistant à la sécheresse une fois établi :

• Arrosage : Essentiel les premières années pour l'installation, mais il tolère très bien la sécheresse estivale par la suite.
• Paillage : Limité, car l'amandier préfère les sols bien aérés et chauds en été.
• Fertilisation : Un apport de compost au printemps est suffisant. Évitez l'excès d'azote.

L'amandier résiste-t-il au gel, aux maladies (moniliose, gommose…) ?

L'arbre est très rustique au froid hivernal (jusqu'à -20 °C), mais sa floraison est la plus précoce (février-mars), le rendant extrêmement vulnérable aux gelées printanières qui gèlent les fleurs et anéantissent la récolte.

Concernant les maladies :

• Moniliose : (Fleurs et fruits) Due à l'humidité printanière sur les fleurs. Des traitements préventifs à la bouillie bordelaise (AB) sont recommandés.
• Gommose : Fréquente. Évitez les tailles sévères et les blessures.

Faut-il tailler un jeune scion fruitier ?

Oui, une taille de formation est nécessaire pour ouvrir l'arbre et lui donner une forme de gobelet. Cela améliore l'aération et la pénétration de la lumière.

Quand et comment tailler mon amandier pour favoriser la fructification ?

La taille doit être minimale et réalisée en **été**, après la récolte (juillet-août), jamais en hiver. Elle se limite à :

• Aérer l'arbre.
• Supprimer le bois mort.
• Le renouvellement du bois fructifère (l'amandier fructifie sur le bois de l'année précédente).

Récolter ses amandes

Quand fleurit l'amandier ?

La floraison est très précoce et intervient en février ou mars, offrant un spectacle magnifique mais risqué.

Cette variété est-elle autofertile ou faut-il un pollinisateur ?

La plupart des variétés d'amandiers sont **autostériles** et nécessitent la présence d'une autre variété dont la floraison coïncide. (Vérifiez la spécificité de la variété Princesse dans le tableau).

Quand récolter ses amandes ?

La récolte se fait en **août ou début septembre**. L'amande est prête lorsque l'enveloppe verte (brou) se fend et s'ouvre. Pour l'amande fraîche ('verte'), on peut la cueillir plus tôt, en juillet, avant que la coque ne soit dure.

Combien d’années faut-il attendre avant la première récolte ?

L'amandier est un arbre à mise à fruit rapide. Vous pouvez espérer une première récolte après seulement **3 à 4 ans** de plantation.

Comment conserver les amandes après récolte ?

Les amandes, une fois décortiquées et séchées, se conservent très longtemps dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.