Cette cuvée, provenant de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, met en lumière le cépage poulsard. Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés en grappes entières et le vin est fermenté avec des levures indigènes, ce qui souligne son authenticité. Non filtrée, cette cuvée conserve toute sa pureté pour offrir une expérience dégustative authentique, marquée par une texture aérienne et fluide.