Tomahawk

- boîte de 2 steaks tomahawk

Vous rêvez de manger le meilleur steak de votre vie? Si oui, c’est par ici que ça se passe grâce à notre côte de bœuf spectaculaire! Sa dénomination en anglais, le «tomahawk steak», est inspirée de sa ressemblance à une grosse hache utilisée par les Amérindiens. De taille énorme et éblouissante, cette coupe est dotée d’un arôme intense qui fera pleurer de joie vos papilles. 

Le «steak tomahawk» est également connu sous le nom de «steak rib-eye» ou bifteck de côte en français, et se caractérise par sa tendreté incroyable et son arôme de beurre. Reconnu pour la qualité de sa coupe sculptée avec expertise, c’est la boucherie remarquable de cette coupe qui la distingue et lui donne son goût fétiche et son aspect esthétique remarquable. Le taux de gras intramusculaire de ce steak est naturellement élevé ce qui crée un joli persillage de lignes blanches dans la viande offrant un arôme de bœuf intensément merveilleux.

Le «steak tomahawk» conserve bien son jus ô combien délectable lorsque cuit à température élevée, le rendant idéal pour une cuisson sur le barbecue. Vous pouvez également le cuire sur le gril du four (la fonction «broil» en anglais) à température ultra élevée ou sur la cuisinière dans une poêle en fonte. En optant pour une méthode de cuisson rapide à température élevée, vous obtiendrez une croûte brune des plus exquises à l’extérieur tout en conservant l’intérieur hyper tendre et juteux. Cette coupe se marie à merveille avec des fruits de mer si vous avez envie d’un souper terre et mer. Si vous avez plutôt envie de simplicité, optez pour des à-côtés qui s’agencent naturellement bien avec le steak tels des pommes de terre grillées et des légumes. 

Finalement, enduisez votre «steak tomahawk» de votre sauce préférée sans trop en mettre afin de pouvoir profiter de son arôme carné naturel.

Chaque boîte contient 2 «steaks tomahawk» scellés sous vide dans leur sac individuel.

Mode de cuisson

Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l’eau froide pendant 40 à 50 minutes

 Cuisson BBQ :

1. Chauffez un gril extérieur à la chaleur la plus élevée.
2. Assaisonner généreusement les steaks avec du sel (et du poivre au goût). Obtenez le haut, le bas et tous les côtés.
3. Saisir le steak pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en laissant les flammes lécher les côtés.
4. Transférer le steak sur une plaque et laisser reposer 5 à 10 minutes

 Cuisson poêlon et four : Préchauffer le four à 375°F.  Une fois que le tomahawk est uniformément doré de tous les côtés, placez-le sur une grille et mettez-le au four. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 ° F-135 ° F, rappelez-vous que la température interne du steak continuera d'augmenter après sa sortie du four.