Le Château Gruaud Larose 2015 est un vin rouge de Saint-Julien, classé 2ème Grand Cru Classé, alliant finesse tannique et richesse aromatique avec un élevage précis en barriques neuves.

Terroir et vignoble

Superficie : 82 hectares, dont la majorité plantée en Cabernet Sauvignon (environ 61%), Merlot (29%), Cabernet Franc (7%) et Petit Verdot (3%)
Sol : Graves profondes garonnaises datant du quaternaire ancien, favorisant le drainage optimal
Âge moyen des vignobles : 46 ans
Densité : entre 8 500 et 10 000 pieds par hectare
Agriculture : gestion intégrée avec travail du sol mécanique, fertilisation organique, et principes d’agriculture biologique et biodynamique appliqués. Supporté par une station météo pour la protection phytosanitaire, avec des pratiques telles que l’effeuillage, vendanges vertes, et ébourgeonnage.

Millésime 2015
Climat : Hiver sec avec températures basses, printemps marqué par précipitations importantes début mai mais conditions favorables pour une floraison parfaite. Été chaud et sec en juillet, août plus frais avec épisodes pluvieux, vendanges manuelles à maturité optimale grâce à un état sanitaire parfait.
Dates de récolte : entre le 21 septembre et le 2 octobre selon le cépage

Vinification
Réception des vendanges avec double tri rigoureux sur tapis
Fermentation : 50% en cuves ciment, 50% en cuves bois thermo-régulées, températures contrôlées entre 24°C et 29°C
Macération de 20 à 30 jours avec travail des lies post-fermentation
Fermentation malo-lactique co-inoculée avec la fermentation alcoolique
Pressurage vertical avec sélection des vins de presse
Élevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne français, 80% neufs, 20% d’un à deux ans d’âge

Profil sensoriel
Robe : rubis brillant et limpide
Nez : complexe, associant des notes épicées à des fruits rouges et noirs
Bouche : attaque franche, tannins puissants et charnus, corsé et ample
Finale : longue et épicée, avec des nuances de cacao et d’épices douces
Dégustation recommandée entre 2022 et 2028
Température idéale de service : 17-18°C

Production et classification
Niveau d’alcool : environ 12,5 à 13 %
Format : bouteille 75cl
Classification : 2ème Grand Cru Classé de Saint-Julien selon la classification officielle de 1855
Production : environ 160 000 bouteilles pour le millésime 2015

Accords mets et vins
S’accorde parfaitement avec des plats de viande rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau à l’oignon caramélisé ou une tarte aux oignons.
Cette fiche technique reflète une approche précise et rigoureuse depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille, mettant en valeur à la fois le terroir prestigieux de Saint-Julien et la qualité exceptionnelle du millésime 2015 du Château Gruaud Larose.