Le Pouilly Fumé Le Troncsec de Joseph Mellot est un vin blanc de la vallée de la Loire, élaboré sur un terroir exceptionnel avec le cépage Sauvignon Blanc, offrant une belle minéralité, une bouche vive et des arômes intenses de fruits jaunes et agrumes.

Origine et Terroir
Domaine : Joseph Mellot, vignoble historique de Sancerre, fondé en 1513, certifié ISO 14001 et engagé dans une viticulture durable et raisonnée 
Surface : Le vignoble Le Troncsec couvre environ 9,5 hectares 
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc, classique du Pouilly Fumé 
Terroir : Sols calcaires et silexiques apportant une minéralité caractéristique et une vivacité au vin 

Vinification et Élevage
Récolte : Vendanges début octobre 
Vinification : Égrappage, fermentation en cuve inox pour conserver la fraîcheur et les arômes fruités 
Élevage : Elevé en cuve, sans passage en fût pour préserver la pureté aromatique 

Caractéristiques Organoleptiques
Robe : Jaune pâle avec des reflets verts 
Nez : Intense, marqué par des notes d’agrumes (orange, mandarine, pamplemousse), fruits jaunes (pêche, mirabelle), et une touche minérale 
Bouche : Attaque tendre, avec une belle acidité équilibrée par une salinité finale, une tension marquée et une agréable longueur 

Présence d’une puissance et d’un gras qui permettent de structurer le vin avec finesse 

Conseils de Dégustation
Température de service : Entre 8 et 12 °C, selon les millésimes et préférence entre fraîcheur et exaltation des arômes 
Moment conseillé : À boire dans les 3 à 5 ans après vendange, idéalement pour le 2019 entre 2020 et 2023 

Accords Mets & Vins
Excellente harmonie avec les fruits de mer, huîtres et crustacés grâce à sa minéralité 

Mets à base de volaille aux agrumes, blanquette de veau, et fromages régionaux comme le crottin de Chavignol 

Peut aussi accompagner une charcuterie fine ou des plats légèrement épicés pour équilibrer la tension du vin 

Production & Récompenses
Le millésime 2019 a été produit à environ 77 000 bouteilles et a reçu l'appréciation « une étoile » dans le Guide Hachette des Vins, soulignant sa qualité réussie 

Engagement Durable
Le Domaine Joseph Mellot pratique une agriculture raisonnée prenant soin de l’environnement et de la santé, avec certification environnementale de niveau 

Ce vin offre un bel exemple de l’expression pure du Sauvignon Blanc sur les terroirs de Pouilly Fumé, alliant fraîcheur, complexité et minéralité, parfait pour les amateurs en quête d’un grand vin blanc de Loire polyvalent et élégant.