Jaune paille étincelant avec des reflets dorés. Les arômes d'agrumes se mêlent harmonieusement aux nuances florales de la fleur de sureau, sur un fond de miel et de foin. Frais et nettement savoureux en bouche, persistant et élégant, il se termine par un soupçon d'écorce de citron confit.

Le 2018 Western Cape WO "Cartology" d'Alheit Vineyards est élaboré à partir d'une prédominance de raisins de chenin blanc combinés à un petit pourcentage de sémillon. Les raisins, sélectionnés et récoltés strictement à la main, subissent un pressage doux qui précède la fermentation dans le ciment, suivie de 12 mois d'affinage au contact des lies nobles. Un vin blanc aux arômes évocateurs, qui se distingue par une minéralité écrasante.

Un blanc polyvalent, idéal pour des recettes telles que la ricciola involtini et la saltinbocca alla romana.

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