Le cassissier est un arbuste vigoureux et touffu, d’environ 1,50 mètre de haut à maturité. Il vous régale de ses petites baies noires qui poussent généreusement.

La grande tolérance du cassissier

Le cassissier s’adapte à toutes les régions, car il s’avère rustique et peu exigeant. Il s’accommode de tous les sols. Il s’adapte un peu partout dans votre jardin et cohabite sans accroc avec vos autres arbres ou arbustes.

Les vertus du cassissier

Les petites baies noires du cassissier proposent un goût qui tend parfois vers l’acide. Elles constituent un concentré d’éléments bénéfiques à notre organisme, grâce à une forte concentration en vitamine C et sels minéraux, dont notamment le potassium.

Les cassis se dégustent nature ou s’intègrent à divers desserts, yaourts et salades de fruits. Les baies servent aussi à la confection de la liqueur de cassis qui donna au chanoine Kir de Dijon l’idée d’en ajouter une lichette dans son verre de vin blanc.

Vous pouvez aussi faire sécher ses feuilles pour les déguster en infusion.

La taille du cassissier

La fructification du cassissier s’établit sur le bois de 2 ans et se raréfie sur les rameaux de 4 ans et plus. Pour stimuler la production de vos cassissiers, vous pouvez effectuer une rapide taille à l’automne qui consiste uniquement à couper les vieux rameaux.

À propos de cette variété  

Le cassissier 'Wellington' est une variété précoce et vigoureuse, offrant de belles grappes aux fruits noirs légèrement acides.

Fiche technique :

• Famille : Grossulariaceae
• Pollinisation : Autofertile
• Exposition : Soleil ou mi-ombre 
• Type de sol : Ordinaire, profond, même lourd et argileux. Il apprécie les sols frais s'ils ne sont pas humides en permanence.
• Rusticité : -30°C
• Entretien : Taillez le bois mort ou les vieux rameaux pour stimuler la production. 
• Hauteur : 1,5 à 2m
• Largeur : 1,5 à 2m
• Feuillage : Caduc
• Floraison : Avril
• Récolte : Juin/juillet
• Consommation : Baies consommées fraîches, en confitures, en pâtes de fruits, etc.
• Remarque : Plantez votre cassissier hors période de gel ou de sécheresse et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années.