Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Cinsault, est une véritable révélation. Le sol de gress où elle est cultivée offre une filtration naturelle et un accès optimal aux réserves d'eau souterraines, garantissant une fraîcheur surprenante. La vinification soigneuse avec égrappage total et levures indigènes sublime chaque cépage. Les vendanges manuelles préservent l'intégrité des raisins, valorisant ainsi le fruit et les efforts biodynamiques qui façonnent ce vin remarquable.