Sa couleur est d'un rouge rubis profond, avec quelques légers reflets tirant sur le violet. Le nez est très variétal, avec des senteurs terreuses, herbacées et végétales, alternant avec des notes fruitées de cerise et de mûre. La bouche est équilibrée, avec des tanins vifs et une bonne structure.

Le cabernet franc est un cépage qui est presque toujours assemblé avec d'autres raisins : il est donc difficile d'en déguster des expressions pures qui soient vraiment remarquables. Mais lorsque cela se produit, le vin qui se retrouve dans le verre présente des sensations complexes et séduisantes, des parfums articulés, des goûts herbacés décisifs et jamais communs : comme avec ce Friuli Colli Orientali Cabernet Franc DOC, produit par la cave La Roncaia. Les raisins macèrent dans des fûts de chêne français pendant environ 15 jours, puis vieillissent dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 mois. Un label très intéressant, authentique, qui frappe droit au cœur.

Parfait pour les entrées avec des sauces élaborées, il se marie également très bien avec les plats principaux à base de viande et avec les fromages moyennement affinés. A essayer absolument avec le ragoût de joue de bœuf à la polenta.

Sulfites

Cabernet Franc

Colli Orientali del Friuli

Aromatico

Complesso

Elegante

Erbaceo

Giovane

Legno

Monovitigno

Italie

Dîner entre amis

Frioul-Vénétie julienne

Fromages affinés

Pâtes ou risotto à la viande

Viandes blanches

Viandes rouges

Rouge