Ce Crémant est issu de vignes de Chardonnay âgées de 20 à 25 ans, cultivées sur un sol argilo-calcaire profond, qui confère au vin une belle minéralité. Les vendanges manuelles et l'élevage en fûts de chêne pendant huit mois, puis sur lies pendant au moins 24 mois, enrichissent sa texture et sa complexité. L'absence de sulfitage et de dosage après dégorgement préserve l'authenticité des saveurs, offrant un vin pur et expressif.