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MACARONRef. MF 49622 Auteur : Christophe Felder Description : Compilation des diffrents ouvrages de Christophe Felder sur les macarons. Inclut une introduction sur les indispensables (matires premires, matriel, coloration, cuisson, conservation). Propose la recette de base pour macarons sucrs et sals, illustre par des pas pas. Couvre macarons sucrs classiques (chocolat, framboise, pistache) et gastronomiques (chocolat th au jasmin, fleur d'oranger
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Ref. MF-49622
Auteur : Christophe Felder
Description : Compilation des différents ouvrages de Christophe Felder sur les macarons.
Inclut une introduction sur les indispensables (matières premières, matériel, coloration, cuisson, conservation).
Propose la recette de base pour macarons sucrés et salés, illustrée par des pas à pas.
Couvre macarons sucrés classiques (chocolat, framboise, pistache) et gastronomiques (chocolat thé au jasmin, fleur d'oranger groseille), ainsi que des macarons salés classiques (chutney de mangue, chèvre frais menthe poivrée) et gastronomiques (foie gras mi-cuit nougatine de noix, saumon mariné verveine citron vert).
Contient environ cent recettes, dont certaines inédites
Inclut une introduction sur les indispensables (matières premières, matériel, coloration, cuisson, conservation).
Propose la recette de base pour macarons sucrés et salés, illustrée par des pas à pas.
Couvre macarons sucrés classiques (chocolat, framboise, pistache) et gastronomiques (chocolat thé au jasmin, fleur d'oranger groseille), ainsi que des macarons salés classiques (chutney de mangue, chèvre frais menthe poivrée) et gastronomiques (foie gras mi-cuit nougatine de noix, saumon mariné verveine citron vert).
Contient environ cent recettes, dont certaines inédites
Format : 261 pages
Langues : Français
MACARON
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US$ 17.00
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