La Plaque de Cuisson Gaz Lisse REDFOX FTH 70/80 G est un Fry-Top (plancha  professionnel de la ligne 700, offrant une large surface de cuisson entièrement lisse et montée sur un soubassement ouvert. Elle s'adresse aux professionnels qui privilégient la cuisson traditionnelle sur acier et la puissance du gaz pour une réactivité maximale.

Performance et Technologie

• Alimentation Gaz : Fonctionne au Gaz Naturel ou au Propane/Butane. Idéal pour un contrôle thermique rapide et précis.

• Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, assurant une capacité de chauffe suffisante pour les besoins des cuisines à haut débit.

• Surface Lisse Acier : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est entièrement Lisse et fabriquée en Acier Sablé sans revêtement. Ce matériau est parfait pour saisir les aliments délicats et permet un culottage traditionnel de la plaque.

• Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant une régulation séparée de la température sur la longueur de la plaque (de 50 °C à 300 °C).

• Sécurité Gaz : Allumage par Piezo et veilleuse, avec thermocouple de sécurité pour une utilisation fiable.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTH 70/80 G

• Type d'appareil : Fry-Top gaz lisse sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

• Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm, Profondeur 70 cm)

• Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

• Poids Net : 87 kg

• Matériau : Entièrement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plan de travail, AISI 430 pour le revêtement).

• Hygiène et Entretien :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Rebord amovible.

  • Plan de travail moulé pour faciliter le nettoyage.

  • Protection des commandes IPX4.

  • Pieds réglables.

Le choix de la plancha lisse

Ce modèle est le choix de prédilection pour la cuisson à la plancha de gros volumes, où l'on privilégie la surface lisse pour la polyvalence (des œufs aux légumes grillés) et le goût donné par l'acier traditionnel. Le soubassement ouvert permet d'intégrer facilement le Fry-Top dans une ligne de cuisson complète.