Cette cuvée inattendue nous surprend par son équilibre naturel, sans ajout de sulfites. Issue de raisins de Syrah, la vinification a pris un virage inattendu en raison de maturité plus avancée, provoquant des caractéristiques distinctes. Le vin a été initialement mis de côté avant d’être redécouvert, révélant un style unique qui se distingue par des sucres résiduels parfaitement harmonisés grâce à une acidité vibrante, lui offrant une personnalité proche d'un Maury ou de vendanges tardives.