L'assemblage innovant de Riesling (75%), Clairette, Viognier, Petit Manseng, et Petite Arvine crée un vin captivant, né d'une méthode de vinification ancestrale et minutieuse. Les raisins sont récoltés à la main, puis fermentés ensemble avec des levures indigènes dans une amphore souterraine. Ce procédé sans ajout de produits chimiques, suivi d'une macération de 11 mois, exprime la pureté et l'authenticité des cépages. La production est limitée, garantie d'un soin exceptionnel à chaque étape.