Le Sassicaia Bolgheri 2017 est un vin rouge prestigieux, issu de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, élevé avec soin pour allier puissance et élégance, avec une richesse aromatique exceptionnelle.

Informations générales
Appellation: Bolgheri Sassicaia DOC, Italie
Millésime: 2017
Producteur: Tenuta San Guido
Format: Bouteille 75cl
Degré d’alcool: 12,5% vol
Assemblage: 85–85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc 

Type de vin: Rouge
Étiquetage: Parfaite
Niveau: Parfait

Terroir et vignoble
Altitude des vignes: entre 80 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposition Ouest/Sud-Ouest 

Type de sol: Grandement calcaire avec galestro (schiste calcaire), galets et pierres, partiellement argileux 

Densité de plantation: 3 600 à 5 550 pieds/ha pour les plantes âgées, 6 200 pieds/ha pour les jeunes 

Système de conduite: Cordon éperonné 

Climat et vendange
Le millésime 2017 a été chaud mais équilibré, avec des variations de température favorisant un bon développement aromatique et une acidité fraîche et élégante 

Vendanges: entièrement manuelles, du 30 août à début octobre, par parcelle et altitude 

Rendement: environ 18–20% de baisse de production par rapport à la moyenne, mais qualité élevée 

Vinification et élevage
Tri et sélection des raisins pour éliminer les impuretés et les baies irrégulières 

Pressurage et éraflage doux, préservant l’intégrité des baies.
Fermentation alcoolique: spontanée en cuves inox à température contrôlée (~28–30°C), sans levures ajoutées, macération de 11-14 jours selon le cépage, avec délestages et remontages fréquents 

Fermentation malolactique: naturelle en cuves inox, terminée fin novembre 

Élevage: 20–25 mois en barriques françaises (1/3 neuves) et un petit pourcentage en chêne américain pour certains lots, selon la saison 

Caractéristiques organoleptiques
Couleur: Rouge profond
Arômes: Cerise rouge mûre, grenade, épices, notes florales et minérales ; expression aromatique riche, complexe et élégante 

Saveurs / palais: Tannins mûrs et soyeux, fruité délicat, structure harmonieuse, grande longueur et potentiel de garde élevé 

Potentiel de garde: Très élevé, capable de vieillir plusieurs décennies avec évolution harmonieuse 

Cette fiche technique permet d’appréhender la qualité exceptionnelle du Sassicaia Bolgheri 2017, reconnue mondialement et primée par les critiques, tout en offrant des indications précises pour collectionneurs, sommeliers ou amateurs de grands vins 
Comptoir des Millesimes