Le Ridge Three Valleys est un vin rouge californien de 75cl, issu d’un assemblage remarquable de plusieurs cépages et terroirs de Sonoma, offrant richesse, complexité et un bel équilibre, idéal pour les amateurs de vins puissants et structurés.

Origine et Région
Pays : États-Unis
Région : Californie, North Coast, Sonoma County (Three Valleys)
Appellations : Plusieurs appellations American Viticultural Areas (AVA), dont Sonoma Valley, Alexander Valley, Dry Creek Valley, Russian River Valley 

Cépages et Assemblage
Cépages principaux :
Zinfandel (dominant, environ 60-65 %)
Petite Sirah (environ 25-26 %)
Syrah (environ 4-5 %)
Alicante Bouschet (environ 4 %)
Complété par Carignane dans les versions plus récentes (vignes anciennes) 

Caractéristiques Techniques
Alcool : 14,1 % - 14,2 % (selon millésime)
Taux de sucre résiduel : environ 3 g/L 

Acidité totale (TA) : environ 5.7 à 7.35 g/L, avec un pH autour de 3.8.
Vinification : vendanges manuelles, fermentation sans inoculation (levures indigènes), élevage de 12 mois en fûts de chêne américain (10 % de bois neuf environ).

Profil Aromatique et Gustatif
Nez : Notes de fruits rouges et noirs (mûres, cerise noire, prune), confiture de fraise, épices de cuisson, touche subtile de cèdre ou de vanille apportée par le vieillissement en chêne.
Bouche : Riche et complexe, avec des tanins fins et structurés, saveurs de fruits mûrs, arômes de chocolat, réglisse, épices (garrigue), et une finale persistante rappelant le tabac et le cacao.
Acidité équilibrée, ce qui garantit fraîcheur et potentiel de garde.

Vieillissement et Conservation
Appréciable dès maintenant mais son potentiel de garde est estimé à 5 ans ou plus, grâce à ses tanins et à sa structure équilibrée.

Conseils d’Accords Mets et Service
Se marie bien avec des viandes rouges grillées, plats en sauce, charcuterie épicée, fromages affinés et plats méditerranéens riches en saveurs.
Température de service recommandée : autour de 16-18°C.

Format
Bouteille de 750 ml (75cl).
Cette bouteille illustre la philosophie de Ridge Vineyards, qui associe vignobles variés et faible intervention pour obtenir un vin authentique et expressif, très apprécié des connaisseurs de vins californiens haut de gamme.