Immersion totale dans notre atelier de torréfaction

Venez découvrir la torréfaction avec notre notre torréfacteur et caféologue.

Une passion mérite d'être partagée avec le plus grand nombre. Et c'est pour cette raison que nous avons imaginé un atelier initiation et immersion dans notre quotidien de torréfacteur afin de partager notre métier en faisant découvrir, en faisant appel à tous les sens, la complexité de la torréfaction.

Durée : 3h00

Lieu : dans notre atelier de torréfaction située au 197 avenue de Fronton, 31200 Toulouse.

Nombre de participants maximum par session : 6 personnes 

C’est pour qui ?

Amateurs (éclairés ou non), professionnels de la restauration ou simples curieux.ses. Personne qui souhaitent découvrir les métiers du café. 

Valable 1 an à compter de l'achat.

Qu’aborde-t-on pendant cet atelier ?  

Vous serez plongés durant 3h dans notre atelier de torréfaction aux côtés de notre torréfacteur et caféologue Carlos Rodriguez

Programme

— Présentation rapide de notre philosophie du café et notre approche du café de spécialité

— Introduction au café de spécialité (historique, culturelle et économique)

— Évolution historique et économique du métier de torréfacteur

— Découverte du café vert et l'importance du sourcing

— Présentation du fonctionnement global de la machine à torréfier

— Explication des différentes phases d'une courbe de torréfaction

— Torréfaction participative

— Analyse sensorielle & introduction au cupping

Si votre agenda de dernière minute ne vous permet pas de profiter de votre séance, il suffira simplement de nous avertir 48h à l’avance pour que nous puissions en faire profiter une personne intéressée sur liste d’attente. Dans le cas contraire, aucun remboursement ne sera accepté.