Les vins de Nicolas Raspiller, à mi-chemin entre tradition et innovation, se distinguent par leur approche naturelle et gourmande. Ce vin, est issu d'une parcelle proche du prestigieux Clos Vougeot. La viticulture en bio utilise des préparations maison à base de plantes, reflétant l'engagement de Raspiller pour une culture responsable. La vinification privilégie l'intégrité du fruit avec des fermentations en cuve béton et un élevage sans collage ni filtration, pour préserver fraîcheur et fruité.