Les vins de Laurence et Rémi Dufaitre se distinguent par leur approche authentique du Beaujolais. Rémi Dufaitre, fidèles à la vinification carbonique, travaille dans le respect des traditions locales tout en adoptant des pratiques biologiques. Il suit des fermentations avec levures indigènes et ajuste le soufre seulement si nécessaire pour stabiliser ses cuvées. Leur élevage varie, assurant ainsi une personnalité unique à chaque vin. Ces vins sont une véritable invitation à découvrir la richesse du terroir de Brouilly et des crus environnants.