Les 3 Poiriers 2024La vinification de notre cuve en 100 % Chenin est un hommage l'art de la patience et du respect du terroir. Les raisins dors, soigneusement tris, sont pressurs de manire douce et lente. Les jus sont couls par gravit en barriques, prservant ainsi leur intgrit. Le processus de fermentation, influenc par les conditions climatiques, peut varier en longueur, permettant ainsi au vin de dvelopper pleinement ses nuances caractristiques.