De la race « Wa » (qui signifie origine japonaise) « Gyu » (qui signifie bœuf), il est réputé mondialement pour la qualité de sa viande, aussi appelée « bœuf de Kobe » lorsqu'elle vient de la ville japonaise éponyme. Le Wagyu possède une étonnante capacité à diffuser un gras subtil qui libère des saveurs complexes, comme le caramel ou le beurre cru. Nous avons sélectionné des morceaux de grade 5 (BMS, persillage bœuf entre 8 et 12) qui révèlent un persillage de rêve, une tendreté exceptionnelle et une richesse de saveurs. Une viande pour les vrais connaisseurs !

Origine Japon

A choisir une pièce de 500g ou 1,5kg

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