Château Larrivet Haut Brion est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, reconnue pour ses vins élégants et typiques du terroir de Graves à Bordeaux.

Caractéristiques du vignoble et assemblage

Lieu : Léognan, appellation Pessac-Léognan, Bordeaux
Superficie : 61 hectares dédiés au rouge
Type de sol : Graves profondes à matrice argileuse
Mode de conduite des vignes : Taille en guyot double
Densité : 7 700 pieds par hectare
Âge moyen des vignes : 25 ans
Assemblage classique :
35 % Merlot
56 % Cabernet Sauvignon
9 % Cabernet Franc 

Vinification et élevage

La vinification est réalisée en cuves inox thermo-régulées avec une température élevée à 30°C, incluant remontages quotidiens, délestages et une macération de 3 à 5 semaines.
L’élevage s’effectue en chai climatisé sur 14 à 18 mois, réparti en tiers : un tiers en barriques neuves de chêne français, un tiers en barriques d’un vin, et un tiers en barriques de deux vins. Le collage est réalisé au blanc d’œuf avant une légère filtration et la mise en bouteille a lieu au château

"Vinification : Parcellaire en cuves inox thermo-régulées, température de vinification élevée (30°C.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines"

Dégustation
Le vin présente une couleur rubis profond avec un nez discret, fin et racé. On y retrouve des arômes fumés caractéristiques du terroir et du Cabernet Sauvignon. En bouche, il est demi-corps, souple et fruité avec une belle harmonie.Pour les millésimes récents (comme 2019), le vin est souvent décrit avec des notes de fruits noirs, de cerise, de moka, et des tannins fermes mais élégants, avec une finale minérale et structurée.

Conseils de service

Température de service recommandée : 16 à 18°C

Accord mets-vins : idéal avec les viandes rouges (entrecôte, filet mignon, agneau), le canard, les gibiers, les champignons ainsi que les fromages à pâte dure comme le Comté ou le cheddar.

Le vin peut se garder pour une bonne garde allant jusqu'à 20 ans selon le millésime.

Production et distribution
Production annuelle : environ 160 000 bouteilles
Distribution : majoritairement via la place de Bordeaux (négoce), avec un faible pourcentage vendu aux particuliers 

Cette fiche technique souligne la qualité reconnue du Château Larrivet Haut Brion 75cl, vin typique de Pessac-Léognan, apprécié pour son équilibre, sa finesse aromatique et son potentiel de garde.