Aurion Durummel Økologisk er til dig, der gerne vil have mere karakter i dejen. Durum giver brød, pizza og frisk pasta en naturligt gylden farve, mere markeret struktur og et tydeligt bid, så melet aktivt præger både udseende og smagsoplevelse.

Fordele ved Aurion Økologisk Durummel

• Gylden farve og rustikt udtryk
  Durummel har en naturligt gylden tone, som giver især pizza, brød og pasta et mere rustikt og indbydende udseende.
• Mere bid og struktur
  Durum er kendt for at give en mere fast og elastisk dej end almindeligt hvedemel alene, især velegnet til hjemmelavet pizzabund og frisk pasta med godt bid.
• Økologisk og stenkværnet
  Melet er formalet på stenkværn af økologiske durumhvedekerner, hvor ca. 5 % klid er sigtet fra (ca. 95 % udmalet). Det giver et fint mel med tydelig kornaroma.
• Protein og kostfibre pr. 100 g
  Aurion durummel indeholder pr. 100 g cirka 10,8 g protein og 7,1 g kostfibre, hvilket understøtter gode bageegenskaber og gør melet ernæringsmæssigt mere interessant sammenlignet med mange almindelige, fint-sigtede meltyper.

Til pizza, pasta og brød med mere karakter

Aurion Økologisk Durummel kan bruges både alene og i kombination med almindeligt hvedemel, afhængigt af hvor markant du ønsker struktur, farve og smag. Til pizza og ciabatta-lignende brød kan en større andel durum give en sejere krumme og flot gylden skorpe, mens en blanding med hvedemel i fx 50/50 giver en mere klassisk, men stadig karakterfuld dej.

Til frisk pasta er durum særligt godt, når du ønsker en dej, der er nem at arbejde med og giver en fast, velsmagende pasta med tydeligt bid. Samlet set er Aurion Durummel Økologisk et godt valg, når du vil løfte både tekstur, farve og smagsindtryk i dit hjemmebag.