Ces pâtes raffinées, originaires de la région d'Alba dans le Piémont, sont élaborées à partir d'une semoule de blé dur rigoureusement sélectionnée et d'œufs frais, mêlés lentement à température contrôlée. La pâte, étirée au laminoir, repose avant d’être séchée doucement entre 42 et 47°C, garantissant une texture homogène et une excellente tenue à la cuisson. Après un second repos, elle est façonnée et découpée en cycles de 12 heures, puis emballée à la main. Disponibles en formes classiques, ces pâtes cuisent en seulement trois minutes. La qualité des ingrédients et les contrôles minutieux en font un produit d’exception.