Le murier noir est un arbre fruitier originaire d’Asie occidentale mais cultivée en Europe dans le bassin méditerranéen depuis l’antiquité pour ses fruits. C’est un arbre rustique au feuillage assez dense qui procure une ombre agréable. Même s’il pousse assez lentement il peut atteindre plus de 10m de haut mais il supporte très bien la taille et peut être conservé à une hauteur bien plus modeste. Il peut vivre plus de 100 ans. Sa floraison au printemps assez insignifiante mais mellifère ne nécessite pas un autre individu pour fructifier, l’arbre étant autofertile. Les fruits noirs, sucrés et acidulés peuvent être récoltés autour du mois d’août, ils ressemblent à la mûre des ronces qui lui valent souvent des confusions et son nom. Ses fruits sont plus acidulés que ceux du murier blanc.

• Conseil de culture :

Le murier pousse au soleil et à l’abri des vents froids, il s’adapte assez bien à différents types de sol tant que celui ci ne retient pas trop l’eau.

• Période de récolte :

Les fruits se récoltent en fin d’été lorsqu’ils sont bien foncés afin de perdre leur acidité. Ils doivent être consommés rapidement car ils ne se conservent pas.

• Usages :

On peut manger le fruit tel quel, en faire des confitures, des pâtisseries, sirops, sorbets...

C’est un arbre également intéressant à implanter sur un parcours de volailles, les fruits tombent au sol et peuvent nourrir les animaux.