Le cerisier Bigarreau Cœur de Pigeon est une variété très vigoureuse qui doit être pollinisée par des cerisiers bigarreau comme Burlat ou Napoléon pour fructifier. Il produit des fruits gros, en forme de cœur, au rouge clair brillant, avec une chair jaune ferme, croquante, parfumée et légèrement acidulée. Très sucrées, ces cerises se consomment surtout fraîches et sont idéales pour la pâtisserie. Arbre productif, la récolte s’échelonne de juin à juillet, mais peut être irrégulière certaines années.

Porte-greffe : Sainte Lucie

Tout savoir sur la plantation d’un cerisier

Quand planter un scion de cerisier ?

La période idéale pour planter votre cerisier est l'automne, de novembre à mars, hors période de gel. La plantation en fin d'automne favorise un bon enracinement avant l'arrivée du printemps.

Comment bien planter un cerisier ?

Creusez un trou large et profond, en veillant à ne pas mélanger la terre de surface et la terre de fond. L'arbre fruitier doit être placé de manière à ce que le point de greffe soit juste au-dessus du sol. Le cerisier est sensible à l'asphyxie des racines ; assurez-vous que le drainage soit excellent. Tassez légèrement et arrosez généreusement.

Où planter son cerisier ?

Le cerisier a besoin de soleil pour bien fructifier et sucrer ses fruits. Il préfère les sols neutres à légèrement calcaires, légers et bien drainés. Évitez les sols lourds et humides qui favorisent les maladies racinaires. L'espacement doit être important, au moins 5 à 8 mètres, car c'est un arbre qui peut devenir grand et très vigoureux.

Savoir entretenir et tailler mon cerisier

Comment entretenir et prendre soin de mon cerisier ? (paillage, arrosage, fertilisant…)

Le cerisier est facile d'entretien :

• Arrosage : Essentiel les premières années, notamment en cas de sécheresse estivale, pour éviter la chute des fruits.
• Paillage : Maintenez un paillage au pied pour conserver la fraîcheur et l'humidité du sol.
• Fertilisation : Un apport de compost ou d'un engrais organique au printemps favorise le renouvellement des organes fructifères.

Le cerisier résiste-t-il au gel, aux maladies (moniliose, gommose, chancres…) ?

Le cerisier est très rustique au froid hivernal. Cependant, comme l'abricotier, sa floraison est précoce (mars-avril), le rendant vulnérable aux gelées tardives.

Concernant les maladies :

• Moniliose : (Fleurs et fruits) C'est la maladie la plus courante. Traitements préventifs AB (bouillie bordelaise) au débourrement et taille des branches atteintes.
• Gommose : Écoulement de sève gommeuse, souvent lié à des blessures de taille, au froid ou à un mauvais drainage.
• Cylindrosporiose : Maladie des taches foliaires qui peut affaiblir l'arbre.

Faut-il tailler un jeune scion fruitier ?

Oui, une taille de formation légère est nécessaire pour ouvrir l'arbre, mais le cerisier se taille très peu par la suite, car il cicatrise mal et est sensible à la gommose.

Quand et comment tailler mon cerisier pour favoriser la fructification ?

La taille doit être minimale et réalisée en **été**, après la récolte (juin-août), jamais en hiver. La taille d'entretien se limite à l'élimination du bois mort et des branches chétives pour aérer. Le cerisier fructifie principalement sur le bois de deux ans ou plus, appelé 'bouquet de mai'.

Récolter ses cerises

Quand fleurit le cerisier ?

La floraison est précoce et spectaculaire, se produisant généralement en mars ou début avril, juste avant l'apparition des feuilles.

Cette variété est-elle autofertile ou faut-il un pollinisateur ?

La grande majorité des bigarreaux (cerises douces) sont **autostériles**. Il est essentiel de planter une autre variété compatible avec une floraison simultanée à proximité. Les griottes sont souvent autofertiles (Vérifiez la spécificité de votre variété dans le tableau ci-dessous).

Quand récolter ses cerises ?

La période de récolte est courte, allant de fin mai (pour les hâtifs) à mi-juillet. La cerise est prête lorsqu'elle a atteint sa pleine couleur et que sa chair est ferme et juteuse. Récoltez-la avec son pédoncule pour une meilleure conservation.

Combien d’années faut-il attendre avant la première récolte ?

Le cerisier a une mise à fruit un peu plus lente que le prunier, mais plus rapide que le pommier. Vous pouvez espérer une première récolte après **3 à 4 ans** de plantation.

Comment conserver les cerises après récolte ?

Les cerises se conservent au frais et avec leur queue pendant quelques jours après la cueillette. Elles sont souvent consommées fraîches ou transformées (confitures, clafoutis, bocaux) rapidement.