Le Clam à Steak / Plaque de Cuisson Électrique Double Chromée REDFOX FTHC 60 ED + 2x KD 30 T est l'équipement idéal pour les cuisines professionnelles à haut débit, nécessitant une grande surface de cuisson et la possibilité de cuire simultanément une grande quantité d'aliments.

Ce modèle combine une large plaque de cuisson inférieure (Fry-Top) avec deux plaques de contact supérieures (Clams), offrant une puissance et une polyvalence maximales pour la saisie de viandes, poissons, légumes, et autres préparations.

Aperçu & Performances de la Cuisson

• Puissance Extrême : Doté d'une puissance électrique totale de 12,000 kW, cet appareil assure une montée en température ultra-rapide et un maintien constant de la chaleur, même lors d'utilisations intensives.

• Contrôle Multi-Zones : Il intègre des zones chauffantes indépendantes avec un contrôle séparé pour chaque zone de la plaque inférieure et pour chacune des deux plaques supérieures (Clams). Cela permet de cuire différents produits à des températures distinctes simultanément.

• Plage de Température : La température est réglable de 50 °C à 300 °C.

• Surface de Cuisson : La plaque inférieure est en finition Chrome poli 0,03 mm durable, offrant une excellente anti-adhérence, une conductivité thermique optimale et facilitant le nettoyage. L'épaisseur de la planche à griller est de 10 mm.

Caractéristiques Techniques Détaillées

• Modèle : FTHC 60 ED + 2x KD 30 T

• Type d'appareil : Plaque de cuisson électrique avec deux Clams de contact (Équipement à poser)

• Dimensions Net (L x P x H) : 658 x 654 x 406 mm

• Surface Utile de Cuisson Totale :

  • Plaque inférieure : 650 x 480 mm

  • Deux plaques de contact supérieures : 320 x 380 mm + 320 x 380 mm

• Alimentation Électrique : 2x 230 V / 1N - 50 Hz + 400 V / 3N - 50 Hz (Branchement mixte monophasé et triphasé)

• Matériau : Construction en Acier inoxydable AISI 430

• Hygiène et Sécurité :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Indice de protection IPX4 pour les commandes (sécurité en milieu humide).

  • Rebord non amovible pour une hygiène accrue.

  • Voyants de marche et de préchauffage.

Avantages Clés pour le Gros Volume

1. Capacité Accrue : Sa large surface de cuisson et ses deux Clams permettent de doubler votre volume de production en minimisant l'encombrement sur le plan de travail.

2. Flexibilité : La gestion séparée des zones vous donne la liberté de maintenir au chaud sur une zone tout en saisissant à haute température sur une autre.

3. Qualité Constante : La puissance et la technologie chromée garantissent des résultats homogènes et professionnels pour tous les aliments.