Ce vin savoyard unique puise sa singularité dans ses vignes de mondeuse blanche, les plus anciennes de Savoie et de France, cultivées sur des coteaux de schistes exposés à l'ouest. La combinaison du schiste noir et de l'argile plus profond favorise une croissance plus abondante malgré les périodes de sécheresse. La vinification mêle tradition et modernité avec une fermentation en barriques et en cuves grâce à des levures indigènes, suivie d'un élevage de huit mois et d'une filtration légère.